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Cordero adobado con patatas paja

10 - 20 min     4     Facil     Segundo plato

Ingredientes: - 12 costillas de cordero - 1 pizca de sal - 1 pizca de pimienta negra - 1 pizca de pimentón dulce - 1 pizca de pimentón picante - 1 pizca de curry - 1 pizca de comino - 4 hojas de menta - 1 cda. de mostaza en grano - 2 cdas. de salsa de soja dulce - 1 cda. de kétchup - 4 patatas medianas - 1 chorro de aceite de oliva

Preparación: Coloca las costillas de cordero en una bandeja, salpimiéntalas y añade las especias, las hojas de menta picadas, la mostaza, la salsa de soja y el kétchup. Embadurna toda la carne para que se impregne por completo. - Pela y corta las patatas en rodajas delgadas. Luego corta cada rodaja en tiras finas. Lava las patatas y sécalas. Fríelas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Tienen que quedar crujientes. Ponles sal. - Deja reposar las costillas al menos 2 h. Pasado este tiempo echa en una sartén un chorrito de aceite de oliva y dora en él las costillas por los dos lados. Una vez listas, añade por encima un trocito de pastilla de Esencias de Tomillo y Romero para que se derrita y a continuación sírvelas acompañadas de las patatas paja.